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1.备食材，大米220克，葱少量，鸡蛋两个。

2.将大米淘，搓洗两遍沥去水。

3.加180克凉水，220克米加这些水应该差不多。淘米时碗里多少会留一些水分。准备上锅蒸，大火烧开水将米碗放锅中，蒸熟为止。

4.蒸熟的米，稍微放凉一会。

5.将葱花切碎成葱末。

6.备两个全蛋打入碗中，

7.用筷子打散了备用。打均匀无蛋白。

8.热锅倒适量食用油，准备炒米。

9.将蒸米下入锅中，约130克熟米饭。用铲子划开翻炒。

10.炒至散散的最好，因为是刚刚蒸的没有结块容易炒散。

11.再将鸡蛋液均匀滴转圈淋在米上。之后翻炒均匀。

12.翻炒均匀，然后撒上葱末，少量盐，少量胡椒粉拌匀即可。

13.成品图。

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